Koza Szymborska przemierza dziś ulice Inowrocławia. Trasę orszaku rozpoczęła od inowrocławskiego Ratusza i spotkania z władzami Miasta.
Od lat m.in. Inowrocław rozsławia kujawski obrzęd zapustny „chodzenia z Kozą”. W ostatni dzień karnawału Koza Mątewska i Koza Szymborska wędrują ulicami miasta. Orszak tworzą mężczyźni przebrani m.in. za: kozę, koziarkę, bociana, niedźwiedzia, babę i dziada, wędrownych grajków i parę młodą. Wszystkich prowadzi przodownik. O tym wydarzeniu głośno jest w całej Polsce. Tradycja Kozy liczy około 160 lat i od zarania udział w tej zabawie był wyłącznie przywilejem mężczyzn.
Kujawska Koza zapustna pojawiła się wśród najnowszych wpisów na Krajowej Liście Niematerialnego Dziedzictwa.